1 day ago
11
Daging kambing tak hanya lezat, tapi juga nikmat dan sehat. REPUBLIKA NETWORK, SEKITARKALTIM – Saat berbicara daging kambing, tak jarang muncul berbagai mitos dan kekhawatiran, mulai anggapan pemicu darah tinggi hingga kolesterol tinggi.
Padahal, di balik kelezatannya, daging kambing menyimpan segudang manfaat kesehatan yang sering kali diabaikan. Jauh dari citra negatif yang melekat, daging kambing adalah sumber nutrisi padat yang kaya protein, vitamin, dan mineral penting.
Selama ini, daging kambing memang sering dianggap sebagai biang kolesterol dan tekanan darah tinggi. Namun, penelitian terbaru membuktikan bahwa daging ini justru mengandung nutrisi superior dibanding daging sapi atau ayam.
Dalam 100 gram daging kambing, terdapat 27 gram protein, 3,5 mg zat besi (lebih tinggi dari sapi), serta vitamin B12, zinc, dan omega-3 yang penting untuk tubuh 18.
1. Jantung Lebih Sehat, Kolesterol Terkontrol
Kandungan lemak jenuh daging kambing 40% lebih rendah daripada daging sapi, sehingga membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan mengurangi risiko penyakit jantung 113. Studi dari MedicineNet menyebut, pola konsumsi moderat daging kambing justru mendukung kesehatan kardiovaskular 5.
2. Lawan Anemia dengan Zat Besi Tinggi
Bagi penderita anemia atau ibu hamil, daging kambing adalah solusi alami. Kadar zat besinya dua kali lipat daging ayam, efektif meningkatkan hemoglobin dan mencegah lemas akibat kekurangan sel darah merah.
3. Sumber Protein untuk Otot Kuat
Dengan 23 gram protein per 85 gram, daging kambing mendukung pembentukan massa otot dan pemulihan jaringan tubuh. Cocok untuk atlet atau lansia yang rentan kehilangan otot (sarcopenia) 18.
4. Booster Imun Tubuh
Kombinasi zinc, vitamin B12, dan selenium dalam daging kambing memperkuat sistem imun, membantu tubuh melawan infeksi virus dan bakteri 211.
5. Rahasia Kulit Glowing & Rambut Sehat
Vitamin B12 dan mineral dalam daging kambing merangsang regenerasi sel kulit, mengurangi jerawat, dan mencegah kerontokan rambut 15.
Protein tinggi dan lemak rendah pada daging kambing membantu mengontrol kadar gula darah, mengurangi risiko diabetes tipe 2.
6. Energi Maksimal Berkat Vitamin B Kompleks
Niasin (vitamin B3) dan riboflavin (B2) dalam daging ini mengubah makanan menjadi energi, cocok untuk yang sering lelah bekerja.
Kandungan fosfor dan kalium-nya menjaga kepadatan tulang dan fungsi ginjal, mencegah osteoporosis
7. Ampuh Redakan Nyeri Haid
Zat besi di daging kambing mengurangi peradangan penyebab kram menstruasi, sekaligus mengembalikan stamina. Meski bergizi, batasi konsumsi 1-2 porsi/minggu. Hindari menggoreng, olahan dengan dipanggang atau dibuat sop untuk minimalkan lemak.
Daging kambing adalah superfood yang sering salah kaprah. Dengan pengolahan tepat, manfaatnya jauh lebih besar daripada risikonya. Selalu pilih daging segar dan kombinasikan dengan sayuran untuk serat tambahan.
Tentu, sebagai editor bahasa profesional, saya akan membuatkan artikel SEO friendly yang engaging tentang manfaat daging kambing, dengan gaya jurnalistik humanis dan relevansi terkini.
8. Kaya Protein Berkualitas Tinggi
Salah satu manfaat utama daging kambing adalah kandungan proteinnya yang sangat tinggi dan berkualitas lengkap. Protein adalah makronutrien esensial yang berperan penting dalam pembangunan dan perbaikan jaringan otot, produksi enzim dan hormon, serta menjaga fungsi kekebalan tubuh.
Menurut laporan National Institutes of Health (2025), konsumsi protein hewani yang cukup sangat vital untuk menjaga massa otot, terutama seiring bertambahnya usia. Bagi Anda yang aktif atau sedang membangun otot, daging kambing bisa menjadi pilihan yang sangat baik.
9. Sumber Zat Besi Melimpah
Anemia defisiensi zat besi adalah masalah kesehatan global yang banyak memengaruhi wanita dan anak-anak. Daging kambing adalah sumber zat besi heme yang luar biasa, jenis zat besi yang paling mudah diserap oleh tubuh manusia.
Konsumsi daging kambing secara teratur dapat membantu mencegah dan mengatasi anemia, meningkatkan produksi sel darah merah.
Serta mengoptimalkan transportasi oksigen ke seluruh tubuh. Dengan asupan zat besi yang cukup, Anda akan merasa lebih bertenaga, tidak mudah lesu, dan konsentrasi pun meningkat.
Mengejutkan bukan? Daging kambing, terutama bagian tanpa lemak, sebenarnya memiliki kandungan lemak total dan kalori yang lebih rendah dibandingkan daging sapi atau domba tertentu.
Ini menjadikannya pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang sedang menjalani program diet atau ingin menjaga berat badan ideal.
Menurut data nutrisi dari USDA FoodData Central (2024), per 100 gram daging kambing tanpa lemak mengandung lebih sedikit kalori dan lemak jenuh dibandingkan porsi daging sapi atau domba yang sama. Ini adalah kabar baik bagi Anda yang ingin menikmati daging merah tanpa rasa bersalah.
Daging kambing juga merupakan sumber mineral penting seperti zink dan selenium. Zink berperan krusial dalam fungsi sistem kekebalan tubuh, penyembuhan luka, dan pertumbuhan sel.
Adapun selenium adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang terkait dengan penuaan dini dan berbagai penyakit kronis.
Dengan mengonsumsi daging kambing, Anda turut memperkuat benteng pertahanan tubuh dari ancaman luar dan menjaga kesehatan sel secara optimal.
10. Kaya Vitamin B Kompleks
Vitamin B kompleks, seperti B12, B6, dan niasin (B3), sangat berlimpah dalam daging kambing. Vitamin B12 esensial untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf yang sehat.
Vitamin B6 berperan dalam metabolisme protein, dan niasin membantu mengubah makanan menjadi energi. Asupan vitamin B yang cukup dari daging kambing dapat meningkatkan energi, menjaga kesehatan sistem saraf, dan mendukung metabolisme tubuh agar berjalan lebih efisien.
11. Kandungan Kreatin dan Taurin Tingkatkan Kinerja Otot
Daging kambing juga mengandung senyawa bioaktif seperti kreatin dan taurin. Kreatin itu zat alami yang membantu otot menghasilkan energi selama aktivitas fisik, meningkatkan kekuatan dan daya tahan.
Taurin, di sisi lain, berperan dalam kesehatan jantung dan fungsi otak. Bagi atlet atau individu yang aktif, konsumsi daging kambing dapat mendukung kinerja fisik dan menjaga kesehatan organ vital.
12. Mitigasi Mitos Kolesterol: Porsi Tepat Kunci Manfaat Optimal
Mengenai kekhawatiran kolesterol, perlu dipahami bahwa bukan hanya jenis daging, tetapi juga porsi dan cara pengolahannya yang berperan.
Daging kambing memang mengandung kolesterol, tetapi jika dikonsumsi dalam porsi wajar dan diolah dengan cara yang sehat (misalnya dipanggang, direbus, atau dibakar tanpa lemak berlebihan), manfaat nutrisinya jauh melebihi potensi risiko.
Kuncinya adalah moderasi dan pemilihan bagian daging yang tepat. Konsultasikan dengan ahli gizi jika Anda memiliki kekhawatiran khusus terkait diet.
13. Inspirasi Kuliner Sehat
Daging kambing dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi. Mulai dari sate kambing tanpa lemak berlebih, gulai tanpa santan kental, sop bening, atau stew kambing dengan banyak sayuran.
Kreativitas dalam memasak dapat memaksimalkan manfaat nutrisi dan meminimalkan kekhawatiran. Padukan daging kambing dengan sayuran segar dan bumbu rempah alami untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya nikmat, tetapi juga mendukung gaya hidup sehat Anda.
Daging kambing adalah anugerah nutrisi yang kaya, layak untuk masuk dalam daftar menu sehat Anda. Dengan memahami kandungan gizi dan mengolahnya dengan bijak, Anda bisa mendapatkan manfaat optimal untuk kesehatan otot, darah, kekebalan tubuh, dan energi.
Umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1446 H, pada Jumat 6 Juni 2025. Inilah momentum menikmati lezatnya sajian daging kambing.
Mari tinggalkan mitos usang dan mulai melihat daging kambing sebagai bagian dari diet seimbang. Tubuh yang sehat dan bugar adalah investasi terbaik untuk kualitas hidup.
Yan Andri/ Sumber: Healthline, National Institutes of Health
